芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 9.5 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.1 | -2 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 5.8 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 0.1 | 23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 0.1 | 21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 9.7 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 32.1 | -30.7 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 64.3 | -41.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 19.1 | -17.8 | g | | ナトリウム | 5 | 2600 | -2595 | mg | | カリウム | 590 | 6100 | -5510 | mg | | カルシウム | 12 | 780 | -768 | mg | | マグネシウム | 19 | 530 | -511 | mg | | リン | 65 | 180 | -115 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1600 | -1595 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 240 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.35 | 0.5 | mg | | ビオチン | 2.6 | 9.7 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 7 | 29 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |