芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とながさきはくさい 葉 茹で物の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とながさきはくさい 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | ながさきはくさい 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 93.2 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.6 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 3.4 | 19.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 12 | -7 | mg | | カリウム | 590 | 120 | 470 | mg | | カルシウム | 12 | 120 | -108 | mg | | マグネシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | リン | 65 | 48 | 17 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2600 | -2595 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 69 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.11 | 0.74 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 23 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 別名： とうな、とうじんな、ちりめんはくさい
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |