芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とすぐきな 葉 生の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とすぐきな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | すぐきな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 90.5 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 1.9 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | | 21.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.7 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 5.4 | 17.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 32 | -27 | mg | | カリウム | 590 | 680 | -90 | mg | | カルシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | マグネシウム | 19 | 18 | 1 | mg | | リン | 65 | 58 | 7 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2000 | -1995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 200 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.35 | 0.5 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 73 | -66 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 別名： かもな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |