芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 12.7 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31.5 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 33.9 | -29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.8 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 7.7 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 7.3 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 11.3 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 20.6 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 28.9 | -6.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 590 | 1800 | -1210 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 19 | 200 | -181 | mg | | リン | 65 | 620 | -555 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.96 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.24 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 570 | -567 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 26 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.98 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.6 | 26 | -23.4 | μg | | ビタミンC | 7 | 3 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |