芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 11.7 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 18.8 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 21.9 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 37.2 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 33.8 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 44.8 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 60.8 | -38.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 5 | Tr | 5 | mg | | カリウム | 590 | 1800 | -1210 | mg | | カルシウム | 12 | 78 | -66 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 65 | 250 | -185 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.85 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.47 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 120 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.05 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2.6 | 9.2 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |