芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 38.7 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 13.8 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 15.9 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.5 | 44.2 | -43.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 0.3 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 0.2 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 5 | 17.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 0.3 | 22.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 60 | -55 | mg | | カリウム | 590 | 220 | 370 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 19 | 14 | 5 | mg | | リン | 65 | 120 | -55 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 5 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.6 | 0.25 | mg | | ビオチン | 2.6 | 1.9 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |