芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （やまのいも類） ながいも いちょういも 塊根 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.1 | 75 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 2.3 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.6 | 21.4 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.5 | 19.5 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 20.7 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 22.6 | 21.6 | 1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 120 | -115 | mg | | カリウム | 590 | 9 | 581 | mg | | カルシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | マグネシウム | 19 | 6 | 13 | mg | | リン | 65 | 18 | 47 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.13 | 0.72 | mg | | ビオチン | 2.6 | 0.3 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： やまいも、手いも
廃棄部位： 表層 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |