芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテト と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテトと（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテト | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.5 | 93.2 | -85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | 2.6 | 70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.1 | 2.6 | 64.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.1 | 3 | 73.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 82.8 | 5.1 | 77.7 | g | | 有機酸 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | ナトリウム | 75 | Tr | 75 | mg | | カリウム | 1200 | 220 | 980 | mg | | カルシウム | 24 | 18 | 6 | mg | | マグネシウム | 71 | 17 | 54 | mg | | リン | 150 | 30 | 120 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.51 | 0.16 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.01 | 0.05 | 0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 32 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.33 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 4 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
酸化防止用としてビタミンC添加品あり | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |