芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテト とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテトとつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 乾燥マッシュポテト | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.5 | 95.1 | -87.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.5 | | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 67.1 | | 67.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.1 | 0.6 | 75.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 82.8 | 2.6 | 80.2 | g | | 有機酸 | 1.5 | | 1.5 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 75 | 9 | 66 | mg | | カリウム | 1200 | 210 | 990 | mg | | カルシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | マグネシウム | 71 | 67 | 4 | mg | | リン | 150 | 28 | 122 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.51 | 0.29 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 1.01 | 0.09 | 0.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 78 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.21 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 41 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
酸化防止用としてビタミンC添加品あり | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |