芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （市販冷凍食品を揚げたもの） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 52.9 | 63.5 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 15.2 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 15.3 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.3 | 16.8 | -6.5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.6 | 17.8 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 27.5 | 2.2 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25 | 2 | 23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.2 | 1.3 | 28.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 32.4 | 1.6 | 30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 190 | -188 | mg | | カリウム | 660 | 80 | 580 | mg | | カルシウム | 4 | 270 | -266 | mg | | マグネシウム | 35 | 98 | -63 | mg | | リン | 48 | 200 | -152 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.3 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.9 | 8.1 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 18 | 43 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 21 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.2 | 0.51 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 40 | Tr | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |