芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とふのり 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とふのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | ふのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 14.7 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | | 1.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 15.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 43.1 | -40 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 57.8 | -40.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.7 | -12 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 340 | 600 | -260 | mg | | カルシウム | 4 | 330 | -326 | mg | | マグネシウム | 16 | 730 | -714 | mg | | リン | 32 | 130 | -98 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 38 | -38 | μg | | β-カロテン | 2 | 670 | -668 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 700 | -697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 68 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.94 | -0.53 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のげのり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |