芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 16.7 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 9.9 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 12.4 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 10.9 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 48 | -44.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 56.2 | -39.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 4 | 790 | -786 | mg | | マグネシウム | 16 | 530 | -514 | mg | | リン | 32 | 250 | -218 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2700 | -2698 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 110 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.28 | 0.13 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |