芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とあおのり 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 6.5 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 21.4 | -20 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 29.4 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 0.2 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.2 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 15.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 35.2 | -32.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 41 | -24.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 4 | 750 | -746 | mg | | マグネシウム | 16 | 1400 | -1384 | mg | | リン | 32 | 390 | -358 | mg | | 鉄 | 0.6 | 77 | -76.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 3 | 18 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 2 | 20000 | -19998 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 18 | 270 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.3 | 71 | -70.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 62 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |