芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とあおさ 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 16.9 | 63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 16.9 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 22.1 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 18 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 29.1 | -26 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 41.7 | -24.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 18.7 | -18 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 4 | 490 | -486 | mg | | マグネシウム | 16 | 3200 | -3184 | mg | | リン | 32 | 160 | -128 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 3 | 23 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 2 | 2500 | -2498 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 180 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビオチン | 0.3 | 31 | -30.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 25 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |