芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とまいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 9.3 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 12.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 21.9 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 3.6 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 3.4 | 11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 29.5 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 40.9 | -37.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 59.9 | -43 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 32 | 700 | -668 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.78 | -1.68 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.92 | -1.89 | mg | | ナイアシン | 1 | 64 | -63 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 69 | -67.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 220 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 3.67 | -3.26 | mg | | ビオチン | 0.3 | 240 | -239.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |