芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 9.1 | 71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 14.1 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 21.2 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 11.8 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 11.2 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 22.1 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 46.7 | -43.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 62.5 | -45.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 16 | 100 | -84 | mg | | リン | 32 | 290 | -258 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.49 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 270 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 8.77 | -8.36 | mg | | ビオチン | 0.3 | 41 | -40.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 20 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |