芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とごま いりの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 1.6 | 79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 19.6 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 20.3 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 0.8 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.7 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 9.3 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 12.6 | -9.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 18.5 | -1.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | マグネシウム | 16 | 360 | -344 | mg | | リン | 32 | 560 | -528 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.9 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.68 | -1.58 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.52 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 27 | -27 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.64 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 150 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.51 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |