芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とえごま 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 5.6 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 16.9 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 17.7 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 2.5 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 2.4 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 12.2 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 20.8 | -17.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 29.4 | -12.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 590 | -250 | mg | | カルシウム | 4 | 390 | -386 | mg | | マグネシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | リン | 32 | 550 | -518 | mg | | 鉄 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.93 | -1.83 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.09 | -2.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 48 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.55 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 59 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.65 | -1.24 | mg | | ビオチン | 0.3 | 35 | -34.7 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |