芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 65.1 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 14.7 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 1.7 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 1.6 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 2.6 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 7.9 | -4.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 9.8 | 7.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 340 | 480 | -140 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 16 | 64 | -48 | mg | | リン | 32 | 220 | -188 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.98 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 170 | -167 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 43 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビオチン | 0.3 | 9.3 | -9 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |