芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 2.7 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 35.6 | -34.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 37.7 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 9.5 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 9 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 17.5 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 18.4 | -15.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 33.9 | -17 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 16 | 250 | -234 | mg | | リン | 32 | 650 | -618 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.29 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 800 | -797 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 250 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ビオチン | 0.3 | 25 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |