芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 12.4 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 32.9 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 33.8 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 6.7 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 8.3 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 21.5 | -18.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 29.5 | -12.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 32 | 490 | -458 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.07 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.27 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 350 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.51 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 260 | -242 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.36 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.3 | 28 | -27.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 3 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |