芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と調味料類 （調味ソース類） ごま酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 調味料類 （調味ソース類） ごま酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 53.2 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 25.1 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 24 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 28.7 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 29.9 | -13 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 670 | -669 | mg | | カリウム | 340 | 110 | 230 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | リン | 32 | 100 | -68 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 23 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 26 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビオチン | 0.3 | 3.7 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |