芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 44.9 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 14.8 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 10.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 6.5 | -3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 14.5 | 2.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | ナトリウム | 1 | 4300 | -4299 | mg | | カリウム | 340 | 930 | -590 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 16 | 130 | -114 | mg | | リン | 32 | 250 | -218 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 3 | 64 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 54 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ビオチン | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |