芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 12.2 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 13.4 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 60.7 | -44.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 55.4 | -40.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 67.1 | -53.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 6.2 | -3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 69 | -52.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 340 | 580 | -240 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 16 | 180 | -164 | mg | | リン | 32 | 410 | -378 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.45 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 23 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.39 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 190 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.95 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.3 | 23 | -22.7 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |