芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 63.2 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 24.5 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 27.9 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | 1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | 0.9 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 5.6 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 1 | 15.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | リン | 32 | 160 | -128 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.2 | -7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 25 | -25 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 18 | 9 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.82 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.3 | 2.9 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |