芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 63.9 | 16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 12.2 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.7 | 13.6 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.4 | -19.4 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16 | (Tr) | 16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.6 | (Tr) | 14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.9 | 3.6 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | Tr | 16.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 75 | -74 | mg | | カリウム | 340 | 250 | 90 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | リン | 32 | 130 | -98 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 84 | -84 | μg | | セレン | 0 | 58 | -58 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 18 | 2 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビオチン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 18 | 2 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |