芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 10 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 23.7 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 36.8 | -33.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 58.5 | -40.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 420 | 5200 | -4780 | mg | | カルシウム | 5 | 430 | -425 | mg | | マグネシウム | 24 | 700 | -676 | mg | | リン | 38 | 320 | -282 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 210000 | -210000 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 15 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 780 | -776 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 780 | -775 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 38 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビオチン | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 20 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |