芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し といわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 8.4 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 26.5 | -25 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 34.8 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.5 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 0.4 | 14.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 11.3 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 36.4 | -32.9 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 39.1 | -21 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 17 | -16.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 420 | 4500 | -4080 | mg | | カルシウム | 5 | 86 | -81 | mg | | マグネシウム | 24 | 340 | -316 | mg | | リン | 38 | 530 | -492 | mg | | 鉄 | 0.6 | 48 | -47.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.58 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 3600 | -3599 | μg | | β-カロテン | 4 | 25000 | -24996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.07 | -2.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.38 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 21 | 1500 | -1479 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.71 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 11 | 3 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |