芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と（だいこん類） だいこん 葉 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと（だいこん類） だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 90.6 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 2.2 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 1.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 1.4 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 1.6 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 5.3 | 12.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 420 | 400 | 20 | mg | | カルシウム | 5 | 260 | -255 | mg | | マグネシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | リン | 38 | 52 | -14 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 3900 | -3896 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3900 | -3895 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.18 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 140 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.26 | 0.24 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 11 | 53 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |