芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し とこまつな 葉 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しとこまつな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | こまつな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 94.1 | -15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.3 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 0.3 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 0.8 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 1.9 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 2.4 | 15.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 15 | -14 | mg | | カリウム | 420 | 500 | -80 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | リン | 38 | 45 | -7 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 3100 | -3096 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3100 | -3095 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 260 | -260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 110 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.32 | 0.18 | mg | | ビオチン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 11 | 39 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |