芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しとペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 1.9 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 9.6 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 71.9 | -71.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 73.4 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 5.9 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 5.6 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 9.3 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 7.1 | -3.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 13.3 | 4.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 420 | 370 | 50 | mg | | カルシウム | 5 | 60 | -55 | mg | | マグネシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | リン | 38 | 270 | -232 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.37 | -4.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 36 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 45 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 43 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.49 | -0.99 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |