芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 44.4 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 43.9 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 40.2 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 40.6 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 8.5 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 48.5 | -30.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 420 | 560 | -140 | mg | | カルシウム | 5 | 30 | -25 | mg | | マグネシウム | 24 | 71 | -47 | mg | | リン | 38 | 110 | -72 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.59 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 33 | -32 | μg | | β-カロテン | 4 | 52 | -48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 68 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 100 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 2 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |