芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 7.1 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 20.2 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 13.6 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 2.2 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 2.1 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 12.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 43.6 | -40.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 52.3 | -34.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 420 | 1300 | -880 | mg | | カルシウム | 5 | 310 | -305 | mg | | マグネシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | リン | 38 | 380 | -342 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.52 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 170 | -166 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 53 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.18 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |