芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しとえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 13.4 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 17.8 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.7 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 42.7 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 38.9 | -23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 47.8 | -33.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 17.4 | -13.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 60.4 | -42.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 420 | 870 | -450 | mg | | カルシウム | 5 | 65 | -60 | mg | | マグネシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | リン | 38 | 360 | -322 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 11 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 280 | -276 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 16 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 18 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.8 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.74 | -1.24 | mg | | ビオチン | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |