芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 12.4 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 32.9 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 33.8 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 7 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 6.7 | 8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 8.3 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 21.5 | -18 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 29.5 | -11.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 420 | 1900 | -1480 | mg | | カルシウム | 5 | 180 | -175 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 38 | 490 | -452 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.27 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 350 | -346 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.36 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.4 | 28 | -27.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 3 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |