芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 83.2 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 4 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.8 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 0.8 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 4.5 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | (Tr) | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 4.1 | 14 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 2800 | -2799 | mg | | カリウム | 420 | 230 | 190 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 24 | 35 | -11 | mg | | リン | 38 | 89 | -51 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | (Tr) | 0.08 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 750 | -750 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 24 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 17 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.26 | 0.24 | mg | | ビオチン | 0.4 | 6.2 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |