芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 68.1 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 13.1 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 2.6 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 2.5 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 5.6 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 10.3 | -6.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 12.1 | 6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 39 | -38 | mg | | カリウム | 420 | 620 | -200 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 38 | 360 | -322 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 2.21 | -2.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.78 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 1 | 23 | -22 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 27 | -25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.59 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 1900 | -1879 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.29 | -1.79 | mg | | ビオチン | 0.4 | 99 | -98.6 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |