芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 15.2 | 63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | | 1.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.8 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 72.3 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 65.7 | -50.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 66.4 | -51.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 5.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 72 | -53.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 420 | 270 | 150 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | リン | 38 | 310 | -272 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 4.28 | -4.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 31 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 32 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 49 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.83 | -0.33 | mg | | ビオチン | 0.4 | 5.8 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 11 | | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |