芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 49.5 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 22 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 25.7 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 0.1 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 0.1 | 15 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 3.4 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 0 | 18.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2200 | -2199 | mg | | カリウム | 420 | 480 | -60 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 38 | 200 | -162 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.52 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 2 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.81 | -1.31 | mg | | ビオチン | 0.4 | 5.6 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |