芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.8 | 14.5 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 11.9 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 12.6 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 16.6 | 70 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.1 | 63.6 | -48.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.7 | 69.5 | -54.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 18.1 | 70.6 | -52.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 420 | 86 | 334 | mg | | カルシウム | 5 | 21 | -16 | mg | | マグネシウム | 24 | 36 | -12 | mg | | リン | 38 | 86 | -48 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 49 | -49 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 30 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 18 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.93 | -0.43 | mg | | ビオチン | 0.4 | 2.6 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |