芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 と（レタス類） サンチュ 葉 生の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生と（レタス類） サンチュ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 94.5 | -14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | | 15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 1 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 2 | 6.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.3 | 2.5 | 14.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 470 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 47 | 39 | 8 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.69 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 2 | 3800 | -3798 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3800 | -3797 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 91 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.08 | 0.42 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 28 | 13 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |