芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 2.3 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.2 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 18.3 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.3 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | 55.7 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | 51.4 | -35.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 56.6 | -48.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 9 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.3 | 63.9 | -46.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 410 | 1000 | -590 | mg | | カルシウム | 4 | 97 | -93 | mg | | マグネシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | リン | 47 | 330 | -283 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.38 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 190 | -187 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 110 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.51 | -0.01 | mg | | ビオチン | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |