芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 8.3 | 71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 10.3 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | | 15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 69.6 | -61.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | | 8.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.3 | 69.6 | -52.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 5.6 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 10 | -9 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 4 | 750 | -746 | mg | | マグネシウム | 19 | 100 | -81 | mg | | リン | 47 | 210 | -163 | mg | | 鉄 | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.33 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 32 | -31 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 4 | 21 | -17 | μg | | モリブデン | 3 | 19 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 200 | -197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビオチン | 0.4 | 27 | -26.6 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |