芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 生 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 13 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 13 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | 62.6 | -45.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.5 | 57 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 58.5 | -50 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 11.4 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.3 | 69.4 | -52.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 340 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 47 | 320 | -273 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.37 | 4.09 | -3.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 54 | -54 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 3 | 47 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 49 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.29 | -0.79 | mg | | ビオチン | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 28 | 0 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表層
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |