芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 12.7 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 10.4 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 13.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 12.7 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.7 | -29.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 41.3 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 30.8 | -29.7 | g | | ナトリウム | 1 | 6600 | -6599 | mg | | カリウム | 520 | 5200 | -4680 | mg | | カルシウム | 34 | 780 | -746 | mg | | マグネシウム | 39 | 1100 | -1061 | mg | | リン | 56 | 350 | -294 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.32 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.83 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 30 | 440 | -410 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 27 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |