芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 49.6 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 4.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 6 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 20.6 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 19.8 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 25.5 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.8 | -4 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 20 | 33.3 | -13.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2900 | -2899 | mg | | カリウム | 520 | 770 | -250 | mg | | カルシウム | 34 | 150 | -116 | mg | | マグネシウム | 39 | 98 | -59 | mg | | リン | 56 | 120 | -64 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.46 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | Tr | 11000 | -11000 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 15 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビオチン | 2.6 | 4.7 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |