芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 89.1 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 4 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 3.9 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 5.3 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.1 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 7 | 13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 520 | 160 | 360 | mg | | カルシウム | 34 | 36 | -2 | mg | | マグネシウム | 39 | 23 | 16 | mg | | リン | 56 | 61 | -5 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.39 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 580 | -580 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 56 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.47 | 0.02 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 44 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |