芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮とペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 1.9 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 8 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 9.6 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 71.9 | -71.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 73.4 | -72.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 5.9 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 5.6 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 9.3 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.1 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 13.3 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 520 | 370 | 150 | mg | | カルシウム | 34 | 60 | -26 | mg | | マグネシウム | 39 | 120 | -81 | mg | | リン | 56 | 270 | -214 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.84 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.25 | 4.37 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 43 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.49 | -1 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |