芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 2.6 | 73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 18.7 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20.1 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 49 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 56.3 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 15.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 14 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 19.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.9 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 17.2 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 520 | 750 | -230 | mg | | カルシウム | 34 | 81 | -47 | mg | | マグネシウム | 39 | 390 | -351 | mg | | リン | 56 | 830 | -774 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.81 | -1.6 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.33 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 95 | -95 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.72 | -1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.18 | -1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 280 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.66 | -1.17 | mg | | ビオチン | 2.6 | 80 | -77.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |