芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 水煮 | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 2.2 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 16.2 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 17.4 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 55.9 | -55.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 56.1 | -55.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.9 | 8.2 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 7.7 | 10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 13.1 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 9.2 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 20.9 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 270 | -269 | mg | | カリウム | 520 | 970 | -450 | mg | | カルシウム | 34 | 120 | -86 | mg | | マグネシウム | 39 | 120 | -81 | mg | | リン | 56 | 440 | -384 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.15 | -0.94 | mg | | マンガン | 1.25 | | 1.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 26 | -26 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 29 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.22 | -1.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 59 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.06 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |